Este restaurante está situado en la Plaza Nueva de Bilbao y desde 1849 se ha mantenido fiel a sus clientes. Víctor Montes es uno de los negocios bilbaínos que más historia alberga. Abrió sus puertas siendo una tienda de ultramarinos que lo único que tenía en común con el actual restaurante era el nombre. Sin embargo, ha seguido conservando esa esencia de la antigua tienda, que es lo que convierte este entrañable local en único. La alta calidad siempre está presente en los platos, pues se ofrecen desde productos internacionales hasta vascos. ¿Lo más destacado? la abundante y atractiva barra de 'pintxos'. Degustación obligatoria para extranjeros y clientes de toda la vida que dejará sus paladares con ganas de más.